Auteur référencé dans le catalogue de la Librairie ECCE TERRA
Annie-Jeanne Bertrand est une auteure née en 1955 qui publie des guides et recueils consacrés à la cuisine et à l'utilisation des plantes sauvages, visant à reconnecter pratiques culinaires et écologie pratique.
Biographie de Annie-Jeanne Bertrand
Annie-Jeanne Bertrand est née en 1955. Elle a publié des ouvrages avec les éditions Terran, spécialisés en écologie pratique et usages des plantes. Parmi les documents répertoriés figure « Le rêve de Nils Holgersson », co-écrit avec Bernard Bertrand et paru chez Éditions de Terran en 2000.
Sa bibliographie comprend des guides et recueils culinaires centrés sur les plantes sauvages : « La Cuisine Sauvage au Jardin », « Saveurs d'ortie - Légumes de demain », « Saveurs de fruits sauvages » et « Une pensée pour la Violette - Vol. 11 ». Plusieurs de ces titres sont référencés dans des catalogues de médiathèques et par l'éditeur Terran, qui positionne son travail dans le champ de l'écologie pratique et des savoirs populaires liés aux plantes comestibles.
L'approche de Annie-Jeanne Bertrand en cuisine sauvage
La méthode développée dans ses ouvrages repose sur l'usage direct des plantes sauvages au quotidien : reconnaissance, préparation culinaire et recettes adaptées aux saisons. Elle privilégie des techniques accessibles (préparations simples, conservations basiques) et insiste sur la combinaison pratique des ressources du jardin et de la cueillette. Les ouvrages mettent en regard savoirs traditionnels et pratiques contemporaines pour une écologie domestique appliquée.
Concepts-clés de Annie-Jeanne Bertrand
cuisine sauvage
Usage culinaire des plantes sauvages locales, incluant identification, récolte et recettes adaptées pour une consommation domestique.
écologie pratique
Approche focalisée sur des gestes quotidiens et des savoir-faire visant la valorisation des ressources naturelles à l'échelle domestique.
Style et thèmes de Annie-Jeanne Bertrand
Son écriture privilégie le genre pratique et didactique : recettes, conseils de cueillette, et fiches de préparation. Les ouvrages se situent à l'intersection de la cuisine populaire et de l'ethnobotanique domestique. Les thèmes récurrents sont l'identification des plantes comestibles, la valorisation des ressources locales, et la transmission de savoir-faire culinaires simples. Le ton est utile et orienté vers l'usage domestique plutôt que la théorie académique.
Expertise et reconnaissance de Annie-Jeanne Bertrand
Son expertise se manifeste par la publication d'ouvrages pratiques sur la consommation et la transformation des plantes sauvages. Les titres de sa production indiquent une spécialisation sur les orties, les fruits sauvages et les ressources potagères non conventionnelles. Elle collabore avec l'éditeur Terran, reconnu pour ses publications en écologie pratique.
Ouvrages majeurs de Annie-Jeanne Bertrand
Saveurs de fruits sauvagesdisponible ou commandable chez nous — Guide consacré à l'identification et à l'utilisation culinaire des fruits sauvages, proposant recettes et conseils de transformation.
Une pensée pour la Violette - Vol. 11disponible ou commandable chez nous — Recueil thématique consacré à la violette, incluant éléments culturels et usages possibles en cuisine ou en préparation domestique.
La Cuisine Sauvage au Jardindisponible ou commandable chez nous — Ouvrage centré sur l'exploitation culinaire des plantes sauvages directement au potager, mêlant conseils de culture et recettes.
Saveurs d'ortie - Légumes de demaindisponible ou commandable chez nous — Travail dédié à l'ortie comme ressource alimentaire et potagère, abordant ses usages culinaires et sa valeur nutritionnelle.
Le rêve de Nils Holgersson(2000) — Ouvrage co-signé avec Bernard Bertrand (Éditions de Terran, 2000) ; relate une expérience en lien avec l'observation des oies et des routes migratoires, témoignant d'intérêts naturalistes.
Livres de Annie-Jeanne Bertrand disponibles (2 titres)
Tous les ouvrages de Annie-Jeanne Bertrand référencés à la Librairie ECCE TERRA, en stock ou commandables sous 7 jours. Cliquez sur un titre pour consulter la fiche, lire le résumé et commander.
Les fruits et baies sauvages de nos campagnes constituent une ressource alimentaire précieuse, à laquelle peu d'ouvrages ont été consacrés ; aussi sont-ils largement méconnus et délaissés. Voilà une lacune comblée…
Petite et discrète, la violette a pourtant l'audace d'une grande dame, se faisant remarquer par un parfum unique et entêtant... envoûtant, même, au point que les parfumeurs se livrent à une véritable compétition…
Annie-Jeanne Bertrand, née en 1955, est auteure d'ouvrages portant sur la cuisine des plantes sauvages et l'écologie pratique. Elle a publié plusieurs titres avec les éditions Terran et a co-signé « Le rêve de Nils Holgersson » (2000) avec Bernard Bertrand.
Quelle méthode/approche ?
Son approche combine identification botanique de terrain et recettes pratiques : reconnaissance des plantes, cueillette respectueuse, préparations culinaires simples et conseils de conservation, visant l'intégration des plantes sauvages dans la cuisine quotidienne.
Quel est le parcours ?
Les éléments biographiques documentés indiquent une activité d'auteure depuis au moins 2000, avec des publications chez Éditions de Terran. Sa production porte sur des guides pratiques et des recueils thématiques autour des plantes sauvages et de l'écologie domestique.
Quels sont les principaux thèmes ?
Cuisine des plantes sauvages, ortie et légumes alternatifs, fruits sauvages, écologie pratique et savoirs populaires liés à la cueillette et à la transformation alimentaire.
Quels ouvrages lire en premier ?
Commencez par « Saveurs de fruits sauvages » pour une introduction à l'identification et l'usage des fruits sauvages. Poursuivez par « Saveurs d'ortie - Légumes de demain » pour découvrir l'ortie comme ressource culinaire, puis « La Cuisine Sauvage au Jardin » pour des recettes et conseils intégrés au potager.
Où trouver ses livres ?
Les ouvrages d'Annie-Jeanne Bertrand sont référencés chez l'éditeur Terran et certains titres sont disponibles via la Librairie ECCE TERRA.
Acheter les livres de Annie-Jeanne Bertrand en France
Librairie ECCE TERRA, librairie indépendante française spécialisée en cuisine sauvage, est installée au 15 grand rue, 67140 Barr, en Alsace. Nous proposons ses deux ouvrages et nous expédions vers la France métropolitaine, l'Outre-mer, l'Europe et l'international.
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Annie-Jeanne Bertrand en France et en Alsace
Les ouvrages de Annie-Jeanne Bertrand sont lus partout en France. La Librairie ECCE TERRA, librairie installée à Barr (Bas-Rhin, 67) en Alsace, propose ces deux ouvrages que vous pouvez commander en ligne ou retirer en boutique. Nous expédions chaque jour vers Strasbourg, Colmar, Mulhouse, Sélestat, Obernai et l'ensemble du territoire français, ainsi que la Belgique, la Suisse et le Luxembourg.
