Auteur référencé dans le catalogue de la Librairie ECCE TERRA
Auteur d'ouvrages consacrés à la cuisine des plantes sauvages et au patrimoine alimentaire, Bruno Delaunay articule récits et savoirs pratiques pour la préparation d'aliments traditionnels et sauvages.
Ouvrages majeurs de Bruno Delaunay
Grignotages sauvages - Histoire d'une boîte à biscuitsdisponible ou commandable chez nous — Récit et notice autour d'une boîte à biscuits, l'ouvrage combine histoire matérielle et approche gastronomique des ingrédients sauvages utilisés pour la confection de grignotages.
Le chocolat est dans le pré !disponible ou commandable chez nous — Ouvrage traitant des rapports entre production agricole et transformation du cacao/chocolat dans un contexte local ou patrimonial, à destination du grand public.
Tous les ouvrages de Bruno Delaunay référencés à la Librairie ECCE TERRA, en stock ou commandables sous 7 jours. Cliquez sur un titre pour consulter la fiche, lire le résumé et commander.
Une Boîte à Biscuits sans chichi ni blabla, mais avec deux grands B, comme Biscuits et Botanique. D'exquises recettes pâtissières rendues naturellement accessibles et accordées aux subtiles saveurs et arômes de…
Bruno Delaunay est auteur d'ouvrages grand public sur la cuisine des plantes sauvages et le patrimoine alimentaire. Il a publié plusieurs titres dont « Grignotages sauvages », « Le chocolat est dans le pré ! » et « Boutd'Pomme et sauvageonnes ». Il apparaît aussi comme co‑auteur d'articles publiés dans l'Interactive Journal of Medical Research en 2024 et 2025.
Quelle méthode/approche ?
Son approche combine des savoirs pratiques de cuisine et une attention au patrimoine alimentaire local, en privilégiant l'usage des plantes sauvages comestibles et la valorisation des ingrédients traditionnels dans des recettes et récits.
Quel est le parcours ?
Les sources disponibles documentent sa production d'ouvrages sur la cuisine sauvage et sa participation comme co‑auteur à des articles scientifiques dans l'Interactive Journal of Medical Research (2024–2025). Aucune biographie détaillée ou formation n'est fournie dans les sources consultées.
Quels sont les principaux thèmes ?
Cuisine des plantes sauvages, patrimoine alimentaire, histoire matérielle liée aux préparations culinaires et valorisation des produits locaux.
Quels ouvrages lire en premier ?
Commencez par « Grignotages sauvages - Histoire d'une boîte à biscuits » pour un mélange d'histoire et de pratique culinaire. Pour des recettes et usages de plantes, lisez « Boutd'Pomme et sauvageonnes - Comment cuisiner pommes et plantes sauvages ». Pour les questions liées au cacao et au contexte agricole, consultez « Le chocolat est dans le pré ! ».
Où trouver ses livres ?
Les ouvrages de Bruno Delaunay sont proposés à la vente par la Librairie ECCE TERRA. Contactez la librairie pour la disponibilité et les expéditions.
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Librairie ECCE TERRA, librairie indépendante française spécialisée en cuisine sauvage, est installée au 15 grand rue, 67140 Barr, en Alsace. Nous proposons son ouvrage « Grignotages sauvages - Histoire d'une boîte à biscuits » et nous expédions vers la France métropolitaine, l'Outre-mer, l'Europe et l'international.
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✓ Expédition rapide depuis la France — France 24-48 h, Europe 3-5 j
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Bruno Delaunay en France et en Alsace
L'ouvrage de Bruno Delaunay est lu partout en France. La Librairie ECCE TERRA, librairie installée à Barr (Bas-Rhin, 67) en Alsace, propose cet ouvrage que vous pouvez commander en ligne ou retirer en boutique. Nous expédions chaque jour vers Strasbourg, Colmar, Mulhouse, Sélestat, Obernai et l'ensemble du territoire français, ainsi que la Belgique, la Suisse et le Luxembourg.
