Olivier Nasti Cuisinier Chasseur - Le Chambard, Kaysersberg
de Olivier Nasti Découvrez la passion d'Olivier Nasti, Cuisinier de l'année 2023, pour la cuisine du gibier et la chasse responsable en Alsace, à travers son expertise unique.
| Date de parution: 20/11/2024 |
| Auteur: Olivier Nasti |
| Éditeur: Glénat |
| Distributeur: HACHETTE |
| Rayon: Cuisine - Cuisine et traditions - Cuisine des chefs |
| Nombre de pages: 288 |
| Dimensions: 32.2 cm x 24.4 cm x 3.8 cm |
| Poids (en g): 2029 |
| Ean: 9782344064306 |
| Isbn: 978-2-344-06430-6 |
| Format: Beau Livre |
En savoir plus sur le livre Olivier Nasti Cuisinier Chasseur - Le Chambard, Kaysersberg :
Sacré "Cuisinier de l'année 2023" par le prestigieux guide Gault & Millau, Olivier Nasti incarne à Kaysersberg l'authenticité de l'Alsace. Passionné par la chasse et la cuisine de gibier, il se positionne en fervent défenseur d'une chasse éthique et responsable, où la dégustation du gibier est centrale. Au-delà de son plaisir à sillonner forêts et montagnes, il a instauré un écosystème durable qui lui permet de sublimer, tout au long de l'année, des gibiers à plume et à poil principalement issus d'Alsace, mais aussi de France et des pays voisins. Ce livre est le reflet de son amour pour la nature et sa profonde connaissance des animaux. Il y partage ses techniques de conservation, de découpe et de cuisson, démontrant ainsi son expertise inégalée. Olivier Nasti, technicien virtuose et Meilleur Ouvrier de France, a su développer au Chambard une cuisine qui le distingue comme un chef d'exception.
Avis de la librairie ECCE TERRA sur le livre Olivier Nasti Cuisinier Chasseur - Le Chambard, Kaysersberg :
"Olivier Nasti Cuisinier Chasseur - Le Chambard, Kaysersberg" est une véritable ode à la cuisine du gibier, portée par l'expertise et la passion d'un chef d'exception. Proclamé "Cuisinier de l'année 2023" par le guide Gault & Millau, Nasti nous invite à découvrir son univers culinaire, où la chasse responsable et raisonnée est au cœur de son art. Ce livre est un témoignage vibrant de son engagement pour la nature et sa volonté de partager les secrets de la conservation, de la découpe et de la cuisson du gibier. À travers ses pages, Olivier Nasti nous transporte dans son écosystème vertueux, faisant de chaque recette une célébration de l'Alsace et de ses richesses naturelles.
A propos de l'auteur Olivier Nasti :
Olivier Nasti, chef renommé et Meilleur Ouvrier de France, a transformé Le Chambard à Kaysersberg en un sanctuaire gastronomique doublement étoilé, célébrant la nature sauvage. En tant qu'ambassadeur de l'Alsace et expert en cuisine de gibier, il prône une chasse responsable, où la dégustation de la viande en est la finalité. Sa profonde connaissance de la faune et de son habitat reflète sa passion pour l'exploration des forêts, plaines et montagnes. Cette expertise l'a amené à développer des techniques innovantes de découpe, de conservation et de cuisson, permettant de savourer le gibier tout au long de l'année. À travers ses recettes, il partage avec nous sa passion authentique de chef, chasseur et cueilleur.