L'art de cuisiner sain - S'équiper, préparer, cuire et conserver
Pour manger sainement, il ne suffit pas d'acheter des produits bios, il faut également savoir les cuisiner. Découvrez les techniques et équipements à utiliser pour préserver les vitamines et bien manger en famille.
| Date de parution: 17/01/2011 |
| Auteur: Claude Aubert |
| Éditeur: Terre Vivante |
| Distributeur: DILISCO |
| Rayon: Sciences & Techniques |
| Nombre de pages: 144 |
| Longueur: 210 cm |
| Largeur: 150 cm |
| Epaisseur: 1.1 cm |
| Dimensions: 210 cm x 150 cm x 1.1 cm |
| Poids (en g): 268 |
En savoir plus sur le livre L'art de cuisiner sain - S'équiper, préparer, cuire et conserver :
Elise et Pierre, 36 ans, 2 enfants n'achètent que des produits bios. Ils sont inscrits à l'AMAP du coin et reçoivent leur panier de légumes bio hebdomadaire. Mais ils n'ont pas eu la chance d'apprendre à cuisiner avec leurs parents. Ils ignorent tout de l'art de la cuisine saine. Sans le vouloir ils perdent une grande part du bénéfice de leurs actes d'achat. C'est pour eux et bien d'autres que Claude Aubert a écrit ce livre. En effet, il ne suffit pas de bien choisir ses aliments, de les acheter locaux, bio, de saison... pour manger sainement... Il faut aussi savoir les cuisiner sans les dénaturer : c'est-à-dire conna tre les techniques de cuisine saine et de conservation et les matériels de cuisine à utiliser ou au contraire à bannir. Quels équipements et ustensiles privilégier ? Avec Claude, panorama et analyse comparative en fonction du bilan écologique, du risque sanitaire, de la simplicité d'utilisation et du coût. Comment préparer fruits et légumes sans perdre leurs vitamines ? Comment cuire en préserv
Avis de la librairie ECCE TERRA sur le livre L'art de cuisiner sain - S'équiper, préparer, cuire et conserver :
A propos de l'auteur :
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