Le Grand dico de la cuisine bio
Un guide complet pour naviguer dans le monde des ingrédients bio ! Découvrez les familles d'ingrédients, leurs avantages nutritionnels et comment les utiliser.
| Date de parution: 14/09/2012 |
| Auteur: Sylvie Hampikian, Frédérique Chartrand |
| Éditeur: Terre Vivante |
| Distributeur: DILISCO |
| Rayon: Vie pratique & Loisirs |
| Nombre de pages: 224 |
| Longueur: 240 cm |
| Largeur: 170 cm |
| Epaisseur: 2 cm |
| Dimensions: 240 cm x 170 cm x 2 cm |
| Poids (en g): 605 |
En savoir plus sur le livre Le Grand dico de la cuisine bio :
Depuis les années 90, les linéaires des magasins de produits bios ont sacrement évolué. De nombreux ingrédients ont fait leur apparition et, si l'on n'est pas "initié", pas facile de s'y retrouver, de savoir quand et comment utiliser tous ces nouveaux produits. Il n'existait pas d'ouvrage vraiment complet sur le sujet. C'est chose faite ! Dans une première partie, les 8 familles d'ingrédients sont présentées : fruits et fruits secs, légumes frais et légumes secs, céréales et légumes-graines, graines oléagineuses et graines germées, algues comestibles, farines et fécules, huiles végétales, laits végétaux, purées d'oléagineux, sucres et édulcorants. Pour chacune d'elle sont détaillés les produits concernés, un guide d'achat, les avantage nutrition, leur impact sur la santé, des tableaux récapitulatifs présentant saisonnalité, bénéfices et risques, les ingrédients conventionnels qu'ils permettent de remplacer. Puis 150 nouveaux ingrédients sont présentés et classés par ordre alphabétique. Que l'on cherche à
Avis de la librairie ECCE TERRA sur le livre Le Grand dico de la cuisine bio :
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