Rupture
Fermentations
de Rachel de Thample Découvrez les bienfaits des aliments fermentés : santé, saveurs et longue conservation. Suivez les conseils de la cheffe Rachel de Thample avec plus de 90 recettes faciles !
| Date de parution: 26/01/2021 |
| Auteur: Rachel de Thample |
| Éditeur: Editions Eugen Ulmer |
| Distributeur: INTERFORUM |
| Rayon: Cuisine - Conserver - Conserves |
| Nombre de pages: 256 |
| Dimensions: 19.8 cm x 13 cm x 2.1 cm |
| Poids (en g): 426 |
| Ean: 9782379221477 |
| Isbn: 978-2-37922-147-7 |
| Format: |
En savoir plus sur le livre Fermentations :
Les bienfaits des aliments fermentés sont indéniables ! Sur le plan de la santé, ils fournissent des vitamines, des acides aminés et des probiotiques essentiels pour une peau éclatante et un bon fonctionnement du système digestif et immunitaire. Sur le plan gustatif, ils offrent une acidité agréable, une texture croquante et une richesse aromatique infinie. De plus, la fermentation permet de prolonger la durée de conservation des aliments en toute sécurité, ce qui explique leur popularité croissante dans nos assiettes.
Grâce aux conseils avisés de la cheffe Rachel de Thample, ainsi qu'à des ingrédients simples et un équipement de base, il devient facile de fermenter vos légumes et fruits, mais aussi de préparer des boissons comme le kéfir de lait et de fruits, le kombucha, ou la ginger beer. Vous pourrez également réaliser des levains et des pâtes fermentées, du miso, du tempeh, ainsi que des produits laitiers et leurs alternatives.
Avec plus de 90 recettes classiques et originales, vous découvrirez comment prendre soin de votre santé tout en vous régalant !
Grâce aux conseils avisés de la cheffe Rachel de Thample, ainsi qu'à des ingrédients simples et un équipement de base, il devient facile de fermenter vos légumes et fruits, mais aussi de préparer des boissons comme le kéfir de lait et de fruits, le kombucha, ou la ginger beer. Vous pourrez également réaliser des levains et des pâtes fermentées, du miso, du tempeh, ainsi que des produits laitiers et leurs alternatives.
Avec plus de 90 recettes classiques et originales, vous découvrirez comment prendre soin de votre santé tout en vous régalant !
Avis de la librairie ECCE TERRA sur le livre Fermentations :
"Fermentations" de Rachel de Thample est un véritable trésor pour quiconque souhaite explorer les bienfaits des aliments fermentés. L'auteure, cheffe expérimentée, nous guide avec expertise à travers plus de 90 recettes, allant des légumes et fruits fermentés aux boissons comme le kéfir et le kombucha. Ce livre est non seulement une mine d'or pour enrichir notre alimentation en vitamines et probiotiques, mais il nous enseigne également comment prolonger la vie de nos aliments de manière sécurisée. Avec des ingrédients simples et un matériel de base, "Fermentations" rend accessible à tous l'art de la fermentation, tout en promettant une explosion de saveurs et de textures dans nos assiettes.
A propos de l'auteur Rachel de Thample :
River Cottage, situé en Angleterre, est un lieu exceptionnel qui combine une ferme, un centre d'accueil et un espace dédié aux cours de jardinage et de cuisine. C'est dans ce cadre enchanteur que Rachel de Thample partage son expertise en fermentation. Cheffe accomplie et auteure prolifique, elle a rédigé de nombreux articles pour la presse culinaire et publié plusieurs ouvrages sur la cuisine saine et végétarienne. En outre, Rachel joue un rôle clé dans l'organisation d'événements visant à promouvoir une alimentation saine et équilibrée.