Rupture
La cuisine des plantes sauvages
de Meret Bissegger Découvrez les secrets des plantes sauvages avec Meret Bissegger : 60 plantes, 130 recettes simples et raffinées. Plongez dans la nature et savourez ses trésors !
| Date de parution: 05/05/2022 |
| Auteur: Meret Bissegger |
| Éditeur: Editions Eugen Ulmer |
| Distributeur: INTERFORUM |
| Rayon: Cuisine - Cuisiner autrement - Cuisine végétarienne |
| Nombre de pages: 320 |
| Dimensions: 23.4 cm x 19 cm x 2.6 cm |
| Poids (en g): 908 |
| Ean: 9782379222559 |
| Isbn: 978-2-37922-255-9 |
| Format: Grand Format |
En savoir plus sur le livre La cuisine des plantes sauvages :
Meret Bissegger, passionnée par l'étude et la cuisine des plantes sauvages depuis plusieurs décennies, présente dans cet ouvrage un panorama détaillé d'une soixantaine de plantes couramment rencontrées dans la nature. Elle décrit leurs caractéristiques botaniques, les risques de confusion, les méthodes de cueillette et les usages culinaires, le tout magnifiquement illustré par des photographies. En outre, elle propose plus de 130 recettes faciles à réaliser, classées par plante, pour vous faire découvrir les saveurs variées et raffinées des plantes sauvages.
Avis de la librairie ECCE TERRA sur le livre La cuisine des plantes sauvages :
"La cuisine des plantes sauvages" de Meret Bissegger est une véritable ode à la nature et à la gastronomie sauvage. Forte de plusieurs décennies d'expérience, l'auteure nous guide avec expertise à travers la découverte de soixante plantes sauvages, en détaillant leurs caractéristiques botaniques et les éventuels risques de confusion. Ce livre richement illustré par de magnifiques photos est non seulement un manuel de cueillette, mais aussi un trésor culinaire avec plus de 130 recettes simples et savoureuses. Pour tous les amateurs de cuisine et de nature, cet ouvrage est une invitation à explorer de nouvelles saveurs et à enrichir son répertoire culinaire avec des ingrédients méconnus et raffinés.
A propos de l'auteur Meret Bissegger :
Meret Bissegger est une cuisinière suisse passionnée par l'utilisation des épices, des herbes aromatiques, des légumes oubliés et, au printemps, des plantes sauvages comestibles. Après avoir dirigé un restaurant pendant 14 ans, elle se consacre désormais à l'enseignement culinaire en italien et en allemand, et organise des "tavolate" pour les amateurs de bonne cuisine chez elle. Meret Bissegger s'est fait un nom en Suisse grâce à ses apparitions à la radio, à la télévision et dans la presse. En 2022, elle a été honorée du Mérite culinaire suisse.
Hans-Peter Siffert, né à Berne en 1954 et actuellement basé à Winterthour, est un photographe spécialisé dans l'œnologie, les voyages et la gastronomie. Ses œuvres ont été publiées dans de nombreux magazines suisses et allemands. Il est également l'auteur des photographies du livre "Sapori del Piemonte", publié en 2005 par les éditions AT-Verlag.
Hans-Peter Siffert, né à Berne en 1954 et actuellement basé à Winterthour, est un photographe spécialisé dans l'œnologie, les voyages et la gastronomie. Ses œuvres ont été publiées dans de nombreux magazines suisses et allemands. Il est également l'auteur des photographies du livre "Sapori del Piemonte", publié en 2005 par les éditions AT-Verlag.