Rupture
Tout cuisiner au jardin - Les recettes simples et étonnantes d'un jardinier gourmet
de Pascal Garbe Découvrez 45 recettes simples et raffinées de Pascal Garbe, jardinier-cuisinier passionné, utilisant les saveurs uniques des plantes de son jardin pour une cuisine de saison.
| Date de parution: 09/03/2023 |
| Auteur: Pascal Garbe |
| Éditeur: Editions Eugen Ulmer |
| Distributeur: INTERFORUM |
| Rayon: Cuisine - Cuisiner autrement - Cuisine bio, diététique, équil |
| Nombre de pages: 144 |
| Dimensions: 21 cm x 15.7 cm x 1.7 cm |
| Poids (en g): 400 |
| Ean: 9782379222597 |
| Isbn: 978-2-37922-259-7 |
| Format: Grand Format |
En savoir plus sur le livre Tout cuisiner au jardin - Les recettes simples et étonnantes d'un jardinier gourmet :
Pascal Garbe, jardinier renommé, collabore avec de nombreux chefs tels qu'Olivier Roellinger, Michel Roth et Michel Bras, ses partenaires de longue date, pour explorer les saveurs du jardin. Passionné de cuisine depuis son enfance, il nous propose 45 recettes délicieuses, à la fois simples et raffinées, basées sur des produits de saison et la cueillette. Jardinier passionné par la cuisine, au point de devenir naturellement un "jardinier-cuisinier", Pascal Garbe puise quotidiennement dans son jardin pour y trouver des herbes aromatiques, des fleurs et d'autres plantes qu'il intègre à ses plats.
Ses recettes mettent en valeur des plantes familières, souvent cultivées mais dont les qualités gustatives sont parfois méconnues. Certaines de ses recettes, créées spécialement pour l'occasion, côtoient celles présentes dans son carnet de cuisine depuis près de 30 ans, tandis que d'autres sont empruntées à des amis. Ces recettes sont désormais à votre portée. N'hésitez pas à les adapter en fonction des trésors de votre propre jardin, à les modifier selon vos envies, et surtout, à les savourer ; c'est là le plus grand plaisir de Pascal Garbe !
Ses recettes mettent en valeur des plantes familières, souvent cultivées mais dont les qualités gustatives sont parfois méconnues. Certaines de ses recettes, créées spécialement pour l'occasion, côtoient celles présentes dans son carnet de cuisine depuis près de 30 ans, tandis que d'autres sont empruntées à des amis. Ces recettes sont désormais à votre portée. N'hésitez pas à les adapter en fonction des trésors de votre propre jardin, à les modifier selon vos envies, et surtout, à les savourer ; c'est là le plus grand plaisir de Pascal Garbe !
Avis de la librairie ECCE TERRA sur le livre Tout cuisiner au jardin - Les recettes simples et étonnantes d'un jardinier gourmet :
"Tout cuisiner au jardin - Les recettes simples et étonnantes d'un jardinier gourmet" de Pascal Garbe est une véritable ode à la cuisine de cueillette. Avec la complicité de grands chefs renommés, Garbe nous invite à découvrir 45 recettes simples et raffinées, mettant en valeur les trésors de nos jardins. Ses créations culinaires, enrichies d'aromatiques, herbes et fleurs, révèlent des saveurs insoupçonnées et offrent une nouvelle dimension à notre cuisine quotidienne. Ce livre est une source d'inspiration pour tous les passionnés de jardinage et de gastronomie, encourageant chacun à explorer et savourer les richesses de son propre jardin.
A propos de l'auteur Pascal Garbe :
Pascal Garbe, une figure emblématique du monde horticole et directeur des Jardins fruitiers de Laquenexy (57), nourrit depuis son enfance une passion pour la cuisine et le jardinage, rêvant de devenir "cuisinier-jardinier". Bien que ce métier n'existe pas, il a choisi de suivre une formation en paysagisme, tout en préservant son amour pour les saveurs. Aujourd'hui, il parvient à combiner ses deux passions en proposant une cuisine enrichie de plantes et de fleurs de son propre jardin. Auteur prolifique, il a publié trois ouvrages aux éditions Ulmer : "Cultiver en pot", "Tout se mange dans mon jardin" et "Toutes les plantes belles et comestibles", coécrit avec Didier Willery.