Rupture
Élever des chèvres et faire son fromage
de Clément Baillet Découvrez comment élever des chèvres et faire vos propres fromages maison avec le guide "Résiliences" de Marie Fischer et Clément Baillet, experts en agriculture poétique.
| Date de parution: 23/02/2023 |
| Auteur: Clément Baillet |
| Éditeur: Editions Eugen Ulmer |
| Distributeur: INTERFORUM |
| Rayon: Animaux, nature - Animaux - Elevages domestiques |
| Nombre de pages: 122 |
| Dimensions: 19.6 cm x 14.7 cm x 1.5 cm |
| Poids (en g): 290 |
| Ean: 9782379222641 |
| Isbn: 978-2-37922-264-1 |
| Format: Grand Format |
En savoir plus sur le livre Élever des chèvres et faire son fromage :
Découvrez un guide exhaustif de la collection "Résiliences" pour élever quelques chèvres dans votre jardin ou créer un petit élevage et préparer de savoureux fromages de chèvre maison. Marie Fischer et Clément Baillet, installés dans leur ferme des Landes, pratiquent une "agriculture poétique". Ce concept, élaboré par Clément, privilégie les races anciennes, respecte les ressources environnementales, adopte des modes de production naturels, assure la transformation sur place et favorise la diffusion locale. Tandis que Clément gère l'exploitation agricole, Marie réalise son rêve de produire du fromage.
Ces jeunes éleveurs passionnés et amoureux de leurs chèvres partagent dans ce guide leurs connaissances pour aider les amateurs à se lancer. Posséder des chèvres présente de nombreux avantages : elles nécessitent peu d'espace et d'entretien, leur capacité à digérer les plantes ligneuses leur permet de valoriser des milieux difficiles et pauvres, et leur régime alimentaire varié leur permet de tirer parti des ressources locales tout au long de l'année. De plus, il est facile de préparer de délicieux fromages maison.
Que vous souhaitiez entretenir un espace libre, accueillir quelques chèvres naines dans votre jardin, ou constituer un petit élevage productif, les principes détaillés par les auteurs restent les mêmes et sont expliqués en profondeur dans ce guide.
Ces jeunes éleveurs passionnés et amoureux de leurs chèvres partagent dans ce guide leurs connaissances pour aider les amateurs à se lancer. Posséder des chèvres présente de nombreux avantages : elles nécessitent peu d'espace et d'entretien, leur capacité à digérer les plantes ligneuses leur permet de valoriser des milieux difficiles et pauvres, et leur régime alimentaire varié leur permet de tirer parti des ressources locales tout au long de l'année. De plus, il est facile de préparer de délicieux fromages maison.
Que vous souhaitiez entretenir un espace libre, accueillir quelques chèvres naines dans votre jardin, ou constituer un petit élevage productif, les principes détaillés par les auteurs restent les mêmes et sont expliqués en profondeur dans ce guide.
Avis de la librairie ECCE TERRA sur le livre Élever des chèvres et faire son fromage :
"Élever des chèvres et faire son fromage" est un guide incontournable pour tous ceux qui rêvent de se lancer dans l'élevage de chèvres et la fabrication de fromage maison. Marie Fischer et Clément Baillet, avec leur approche d'"agriculture poétique", partagent généreusement leurs connaissances et leur passion pour les chèvres et la production locale. Ce livre, riche en conseils pratiques et en expériences vécues, est un véritable trésor pour les amateurs cherchant à allier respect de l'environnement et production artisanale. Que vous souhaitiez simplement entretenir un espace libre ou créer un petit élevage productif, ce guide de la collection "Résiliences" vous accompagnera pas à pas dans votre projet.
A propos de l'auteur Clément Baillet :
Depuis 2016, Marie Fischer et Clément Baillet sont les gardiens passionnés de la Ferme Bacotte, une exploitation familiale enracinée à Saint-Sever, dans les Landes, à proximité de Mont-de-Marsan, depuis trois siècles. Ensemble, ils élèvent avec soin une cinquantaine de chèvres des Pyrénées et des porcs gascons en plein air, en harmonie avec les espaces naturels environnants. Leur engagement pour l'autonomie totale se traduit par la transformation artisanale du lait en fromage et des porcs en viande fraîche et salaison.