L'art de la fermentation - L'encyclopédie gourmande. Toutes les techniques, principes et bienfaits avec plus de 180 recettes
de Camille Oger Découvrez l'art millénaire de la fermentation avec nos recettes fabuleuses. Mangez mieux, renforcez votre microbiote et savourez des aliments riches en nutriments !
| Date de parution: 12/06/2024 |
| Auteur: Camille Oger |
| Éditeur: Editions La Plage |
| Distributeur: HACHETTE |
| Rayon: Cuisine - Cuisine et traditions - Cuisine familiale |
| Nombre de pages: 351 |
| Dimensions: 26 cm x 19.1 cm x 3.4 cm |
| Poids (en g): 1350 |
| Ean: 9782383383680 |
| Isbn: 978-2-38338-368-0 |
| Format: Grand Format |
En savoir plus sur le livre L'art de la fermentation - L'encyclopédie gourmande. Toutes les techniques, principes et bienfaits avec plus de 180 recettes :
La fermentation, un art millénaire, connaît un regain d'intérêt pour ceux qui aspirent à une alimentation de meilleure qualité. Plongez dans l'univers de la fermentation et apprenez à transformer vos aliments grâce à nos recettes exceptionnelles ! Suivez les techniques détaillées dans ce livre et, avec un équipement minimal, lancez-vous pour découvrir les nombreux avantages de la fermentation : conservation prolongée des aliments, digestibilité améliorée, richesse nutritionnelle accrue, renforcement du microbiote et, bien sûr, des saveurs inédites. Que ce soit pour le kombucha ou le kéfir, les condiments, le pain, les céréales et légumineuses, les fruits fondants ou les légumes croquants, les œufs et les champignons, l'art de la fermentation, à la fois tendance et accessible, redonne vie aux plats traditionnels pour votre plus grand plaisir !
Avis de la librairie ECCE TERRA sur le livre L'art de la fermentation - L'encyclopédie gourmande. Toutes les techniques, principes et bienfaits avec plus de 180 recettes :
"L'Art de la fermentation - L'encyclopédie gourmande" est un véritable trésor pour quiconque souhaite explorer l'univers fascinant de la fermentation. Ce livre, richement illustré et détaillé, offre plus de 180 recettes qui vous guideront pas à pas dans la transformation de vos aliments, tout en soulignant les nombreux bienfaits pour la santé, tels que l'amélioration du microbiote et l'enrichissement en nutriments. Que vous soyez novice ou expérimenté, vous trouverez des instructions claires et accessibles pour fermenter une variété d'aliments, des boissons comme le kombucha et le kéfir aux légumes croquants et fruits fondants. En plus de dépoussiérer des recettes classiques, cet ouvrage vous invite à découvrir des saveurs inédites et à adopter des pratiques culinaires ancestrales, mais toujours actuelles.
A propos de l'auteur Camille Oger :
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