Rupture
La brioche de nos rêves - Textures et techniques ultimes
de Déborah Dupont-Daguet Découvrez 60 recettes irrésistibles de brioches moelleuses et gourmandes, des classiques aux créations originales, avec les secrets de chefs invités. Laquelle choisirez-vous ?
| Date de parution: 16/09/2021 |
| Auteur: Déborah Dupont-Daguet |
| Éditeur: First |
| Distributeur: INTERFORUM |
| Rayon: Cuisine - Fromage et desserts - Desserts, pâtisseries |
| Nombre de pages: 160 |
| Dimensions: 23.6 cm x 19.7 cm x 1.9 cm |
| Poids (en g): 660 |
| Ean: 9782412070758 |
| Isbn: 978-2-412-07075-8 |
| Format: Grand Format |
En savoir plus sur le livre La brioche de nos rêves - Textures et techniques ultimes :
Moulées, sur plaque ou feuilletées... Tressées, en couronne ou en épi... En quelques heures de repos, observez la magie : des brioches gourmandes, moelleuses à souhait ou à la mie filante prennent forme sous vos yeux. Des grands classiques comme la brioche parisienne ou la mousseline aux créations plus originales telles que la tresse fleur au potiron, la brioche flan ou la brioche japonaise hokkaido, sans oublier les babkas et autres bretzels, découvrez toutes les techniques pour réussir l'incontournable brioche ! Avec près de 60 recettes irrésistibles et la participation de nombreux chefs invités qui partagent les secrets de leurs brioches préférées, laissez-vous inspirer. Quelle sera la brioche de vos rêves ?
Avis de la librairie ECCE TERRA sur le livre La brioche de nos rêves - Textures et techniques ultimes :
"La Brioche de nos rêves - Textures et techniques ultimes" est un véritable trésor pour les amateurs de pâtisserie, offrant une exploration exhaustive des techniques et des textures de la brioche. Avec près de 60 recettes, ce livre nous guide à travers des classiques incontournables tels que la brioche parisienne, tout en nous surprenant avec des créations originales comme la tresse fleur au potiron et la brioche japonaise hokkaido. La participation de nombreux chefs invités enrichit l'ouvrage de précieux conseils et secrets de fabrication, rendant chaque recette accessible et inspirante. Que vous soyez novice ou expert, ce livre promet de transformer votre cuisine en une véritable boulangerie artisanale, où chaque brioche devient une œuvre d'art gourmande.
A propos de l'auteur Déborah Dupont-Daguet :
Déborah Dupont-Daguet : Déborah a hérité de son amour pour la cuisine grâce à son histoire familiale. En 2007, elle a racheté la Librairie Gourmande, réussissant ainsi à combiner ses deux passions : les livres et la gastronomie. Depuis, elle évolue quotidiennement au milieu de milliers d'ouvrages culinaires. La brioche de ses rêves, avec sa mie filante et sa texture moelleuse, peut être dégustée à la main ou découpée en tranches pour être tartinée, offrant un petit déjeuner gourmand ou un goûter réconfortant, parfait pour les vacances.
Géraldine Martens : Dès son plus jeune âge, Géraldine a été initiée par ses parents au plaisir de bien manger et de recevoir. Passionnée par le domaine culinaire et la photographie depuis son adolescence, elle a poursuivi des études en médias et communication. Aujourd'hui, elle excelle en tant que community manager et photographe culinaire, mettant en valeur la beauté et la richesse de la gastronomie à travers ses clichés.
Géraldine Martens : Dès son plus jeune âge, Géraldine a été initiée par ses parents au plaisir de bien manger et de recevoir. Passionnée par le domaine culinaire et la photographie depuis son adolescence, elle a poursuivi des études en médias et communication. Aujourd'hui, elle excelle en tant que community manager et photographe culinaire, mettant en valeur la beauté et la richesse de la gastronomie à travers ses clichés.