Rupture
Conserver les saisons - Des bocaux defruits et légumes à associer pour bonifier et intensifier les saveurs
de Christine Legeret Découvrez l'art de la conservation avec Christine Legeret : 110 recettes gourmandes pour savourer fruits et légumes toute l'année. Confitures, chutneys, fermentation... régalez-vous !
| Date de parution: 10/03/2022 |
| Auteur: Christine Legeret |
| Éditeur: First |
| Distributeur: INTERFORUM |
| Rayon: Cuisine - Conserver - Conserves |
| Nombre de pages: 271 |
| Dimensions: 22.2 cm x 18.6 cm x 2.5 cm |
| Poids (en g): 798 |
| Ean: 9782412074725 |
| Isbn: 978-2-412-07472-5 |
| Format: Grand Format |
En savoir plus sur le livre Conserver les saisons - Des bocaux defruits et légumes à associer pour bonifier et intensifier les saveurs :
Éveillez les souvenirs d'une saison passée grâce à la conservation. Que ce soit pour éviter le gaspillage, pour profiter d'une cagette de myrtilles récupérée ou pour tirer parti d'une récolte abondante de fraisiers ou de framboisiers, la conservation est essentielle pour savourer ces produits tout au long de l'année ou pour découvrir de nouvelles saveurs grâce à la fermentation et aux différentes associations. Conserver au sucre, au vinaigre, au sel, en déshydratant ou en stérilisant... Autant de méthodes et de goûts à explorer !
Christine Legeret a élaboré plus de 110 délicieuses préparations pour conserver les produits de chaque saison :
- Printemps : ail confit dans le miel, betteraves fermentées, confiture crue de bleuets, chutney de rhubarbe...
- Été : confiture abricot-chia, aubergines thaïes en saumure, sirop fermenté de cerise...
- Automne : chutney de coings, crème de marrons, vinaigre de cidre, tartare de girolles...
- Hiver : citrons confits, kimchi, potimarron fermenté au dashi et coriandre...
En plus, découvrez des recettes pour savourer ces bocaux et des astuces pour réussir vos conserves !
Christine Legeret a élaboré plus de 110 délicieuses préparations pour conserver les produits de chaque saison :
- Printemps : ail confit dans le miel, betteraves fermentées, confiture crue de bleuets, chutney de rhubarbe...
- Été : confiture abricot-chia, aubergines thaïes en saumure, sirop fermenté de cerise...
- Automne : chutney de coings, crème de marrons, vinaigre de cidre, tartare de girolles...
- Hiver : citrons confits, kimchi, potimarron fermenté au dashi et coriandre...
En plus, découvrez des recettes pour savourer ces bocaux et des astuces pour réussir vos conserves !
Avis de la librairie ECCE TERRA sur le livre Conserver les saisons - Des bocaux defruits et légumes à associer pour bonifier et intensifier les saveurs :
"Conserver les saisons" de Christine Legeret est un véritable trésor pour tous ceux qui souhaitent prolonger le plaisir des récoltes tout au long de l'année. Avec plus de 110 recettes ingénieuses, ce livre vous guide à travers les différentes méthodes de conservation, du sucre au vinaigre, en passant par la fermentation. Chaque saison est mise à l'honneur avec des préparations spécifiques, comme l'ail confit dans le miel au printemps ou les citrons confits en hiver. En plus des recettes, l'auteur partage des astuces précieuses pour réussir vos conserves et des idées gourmandes pour les déguster, faisant de ce livre un indispensable pour les amateurs de cuisine maison.
A propos de l'auteur Christine Legeret :
Christine Legeret est une talentueuse designer et styliste culinaire, dont l'expertise s'étend également à la photographie culinaire. Avec un sens esthétique aiguisé et une passion pour l'art de la table, elle crée des expériences visuelles et gustatives uniques qui captivent et inspirent.