Les méthodes biologiques appliquées à la vinification & à l'oenologie t.1 ; vinification & fermentation
Découvrez comment faire vos vins avec des méthodes respectueuses de l'environnement : ce livre vous guide pas à pas pour maîtriser l'?nologie, de la vigne à la bouteille.
| Date de parution: 04/12/1994 |
| Auteur: Max Leglise |
| Éditeur: Courrier Du Livre |
| Distributeur: INTERFORUM |
| Rayon: Sciences & Techniques |
| Nombre de pages: 140 |
| Longueur: 240 cm |
| Largeur: 160 cm |
| Epaisseur: 1 cm |
| Dimensions: 240 cm x 160 cm x 1 cm |
| Poids (en g): 257 |
En savoir plus sur le livre Les méthodes biologiques appliquées à la vinification & à l'oenologie t.1 ; vinification & fermentation :
Au-delà de son orientation et de ses options biologiques, ce livre est un manuel complet d'?nologie pratique. Il passe en revue tous les problèmes pratiques auxquels un vinificateur ou un caviste peut être confronté, et il leur apporte des solutions simples et efficaces, à la portée de tous. Il résout même les difficultés que l'?nologie conventionnelle et chimique ma trise difficilement, en se basant toujours sur des faits observés et sur des données classiques ou nouvelles de biochimie et de microbiologie. En particulier, il apporte des moyens de substitution nouveaux à l'emploi de l'anhydride sulfureux (SO2) de plus en plus critiqué par l'Organisation Mondiale de la Santé (OMS). Ce livre est donc un outil pédagogique indispensable. Il pourrait même donner envie à quelques amateurs d'acheter ou de planter quelques parcelles de vignes, pour faire leur vin eux-mêmes. Lire la suite Fermer
Avis de la librairie ECCE TERRA sur le livre Les méthodes biologiques appliquées à la vinification & à l'oenologie t.1 ; vinification & fermentation :
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