[épuisé] 100 recettes de cuisine cambodgienne

Channe Len est née dans la campagne cambodgienne en 1977, en pleine terreur khmère rouge. C'est dire si ses années d'enfance et d'adolescence ont été rudes. Dès 6 ans, elle se levait tous les matins à 4 heures, avant même le premier chant du coq, pour cueillir des piments et des plantes aromatiques afin de les vendre sur le marché... et ce, avant d'aller à l'école. Ce dénuement eut au moins une vertu : faute de jouets, Channe prit toute jeune l'habitude de jouer à faire la cuisine Quelques années plus tard, à Phnom Penh, elle mettra en pratique cet apprentissage : à la fin des années 1990, elle ouvre un restaurant, " Le Lotus bleu ", qui ne tarde pas à jouir d'une excellente réputation dans la capitale, aussi bien pour le raffinement de son cadre (inspiré de Tintin, comme son nom l'indique) que de sa cuisine. En 2000, le journal Cambodge Soir l'élit d'ailleurs meilleur restaurant de Phnom Penh. Depuis une dizaine d'années qu'elle vit en France, Channe Len n'a pas tourné le dos aux traditions culinaires de son pays, bien au contraire. A force de faire le régal de ses amis qui n'ont de cesse de réclamer ses recettes, elle a décidé d'en faire profiter le plus grand nombre et de dévoiler, avec ce livre, tous les secrets de la cuisine cambodgienne.