Rupture
Ma cuisine de légumes d'automne et d'hiver
de Meret Bissegger Découvrez le talent de Meret Bissegger et ses recettes de saison, pour des plats savoureux et authentiques. Idéal pour végétariens et amateurs de slow food !
| Date de parution: 01/10/2015 |
| Auteur: Meret Bissegger |
| Éditeur: Editions Eugen Ulmer |
| Distributeur: INTERFORUM |
| Rayon: Cuisine - Entrées - Légumes, champignons |
| Nombre de pages: 384 |
| Dimensions: 27.1 cm x 20.3 cm x 3 cm |
| Poids (en g): 1724 |
| Ean: 9782841388080 |
| Isbn: 978-2-84138-808-0 |
| Format: |
En savoir plus sur le livre Ma cuisine de légumes d'automne et d'hiver :
Après avoir passé tout l'été à préparer des ratatouilles et des salades, vous vous trouvez démuni lorsque l'hiver arrive ? Vous manquez d'inspiration culinaire entre octobre et avril ? Ce livre est fait pour vous ! Grâce au talent de Meret Bissegger, une cheffe suisse passionnée par le mouvement slow food, vous apprendrez à concocter facilement de délicieux plats avec une quarantaine de légumes de saison. Mais attention, ce livre ne se contente pas d'être un simple recueil de recettes de légumes ! Meret Bissegger est fervente défenseuse de la cuisine de saison, des produits du terroir et des saveurs authentiques. Dans son dernier ouvrage, elle nous enseigne comment sublimer les légumes d'automne et d'hiver pour révéler des goûts insoupçonnés. Les légumes occupent souvent une place centrale dans ses recettes, qui raviront aussi bien les végétariens que les végétaliens. De plus, accompagnée du photographe Hans-Peter Siffert, elle a parcouru le Tessin et l'Italie à la rencontre de producteurs et de maraîchers bio, explorant marchés et exploitations agricoles pour s'imprégner de nouvelles sensations et saveurs. Ce livre est également une mine d'informations sur la culture et l'histoire des légumes, qu'ils soient connus, méconnus ou même oubliés.
Avis de la librairie ECCE TERRA sur le livre Ma cuisine de légumes d'automne et d'hiver :
"Ma cuisine de légumes d'automne et d'hiver" de Meret Bissegger est une véritable ode à la cuisine de saison et aux produits du terroir. Ce livre est une bouffée d'inspiration pour ceux qui se retrouvent en panne d'idées culinaires entre octobre et avril. Bissegger, fervente adepte du mouvement slow food, nous guide à travers 40 légumes de saison, transformant chaque recette en une expérience gustative authentique et innovante. Accompagnée par le photographe Hans-Peter Siffert, elle nous emmène dans un voyage sensoriel au cœur du Tessin et de l'Italie, où chaque page nous apprend autant sur l'histoire des légumes que sur les techniques pour en révéler toute la saveur.
A propos de l'auteur Meret Bissegger :
Meret Bissegger a dirigé pendant plus de dix ans un restaurant renommé dans le Tessin, en Suisse, récompensé d'une note de 14 au guide Gault et Millau. Elle y a développé une expertise unique dans la cuisine des plantes sauvages. Pendant six ans, elle a également géré le célèbre bistrot du Teatro Paravento lors du Festival du film de Locarno. Passionnée par le mouvement Slow Food, Meret Bissegger milite pour une cuisine simple, gourmande, authentique et de saison.
Dans sa maison, la Casa Merogusto, surnommée "la maison du goût authentique", elle accueille les amateurs de bonne chère lors de "tavolata" et propose des cours de cuisine mettant en avant les légumes, les plantes sauvages et les épices. Ses talents et son engagement lui ont valu une grande notoriété en Suisse, grâce à ses nombreuses apparitions à la radio, à la télévision et dans la presse.
Elle est l'auteure de "La cuisine des plantes sauvages", publié en 2012 par les éditions Ulmer, disponible en allemand, en italien et en français. Meret Bissegger réside à Malvaglia, dans le magnifique Val Blenio.
Dans sa maison, la Casa Merogusto, surnommée "la maison du goût authentique", elle accueille les amateurs de bonne chère lors de "tavolata" et propose des cours de cuisine mettant en avant les légumes, les plantes sauvages et les épices. Ses talents et son engagement lui ont valu une grande notoriété en Suisse, grâce à ses nombreuses apparitions à la radio, à la télévision et dans la presse.
Elle est l'auteure de "La cuisine des plantes sauvages", publié en 2012 par les éditions Ulmer, disponible en allemand, en italien et en français. Meret Bissegger réside à Malvaglia, dans le magnifique Val Blenio.