Traité des vins de France - Traditions et Terroir
Découvrez la culture et la tradition des vins de terroir à travers une approche pluridisciplinaire. Le spécialiste Stengel vous guide pour apprécier un bon vin, en tenant compte de vos attentes et de la société.
| Date de parution: 27/11/2013 |
| Auteur: Kilien Stengel |
| Éditeur: Sang De La Terre |
| Distributeur: DILISCO |
| Rayon: Vie pratique & Loisirs |
| Nombre de pages: 160 |
| Longueur: 225 cm |
| Largeur: 155 cm |
| Epaisseur: 1 cm |
| Dimensions: 225 cm x 155 cm x 1 cm |
| Poids (en g): 270 |
En savoir plus sur le livre Traité des vins de France - Traditions et Terroir :
Un ouvrage sur la culture et la tradition des vins de terroir, à travers une approche pluridisciplinaire, par l'auteur du ''Traité de gastronomie française : culture et patrimoine'', lauréat du prix Gourmand Award 2012 du meilleur livre sur la cuisine française. Le vin français est reconnu et salué unanimement pour sa qualité et sa diversité. Cet ouvrage, émaillé d'approches culturelles, scientifiques, techniques, économiques, artistiques, politiques, géographiques ou historiques du vin, a pour but de faire découvrir ce qu'est un bon vin . Nous appelons souvent bon vin ce qui se conforme à ce que désire chacun d'entre nous. Or contrairement à ce que nous vantent les étiquettes, toute théorie du bon scientifiquement prouvé peut être réfutée philosophiquement. Le bon vin existe par sa bonne dégustation, or celle-ci passe par le fait d'apprécier un moment de dégustation conforme à soi-même, à ses attentes, à celles de la société. Le bon vin n'est pas celui que l'on boit, mais celui que l'on pense. De la place du vin dans la société à l'approche artistique ou historique des vins de terroir, voici un ouvrage écrit par un spécialiste pour avoir une vision globale de la culture du vin français. Kilien Stengel, enseignant, fit carrière au sein des Relais & Châteaux et fut entre autres h telier-restaurateur, auditeur qualité, professeur de gastronomie... En 2008, il intègre l'université François-Rabelais de Tours pour participer à l'inscription du ''Repas gastronomique des Français'' au patrimoine culturel de l'humanité et y organise chaque année les Rencontres Rabelais.
Avis de la librairie ECCE TERRA sur le livre Traité des vins de France - Traditions et Terroir :
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