Traité du fromage - Caséologie, Authenticité et Affinage
Découvrez l'univers des fromages français grâce à ce traité complet qui vous plongera dans leur histoire, leur diversité, mais aussi leur dimension sociale et conviviale. Un voyage gustatif et culturel à ne pas manquer !
| Date de parution: 03/01/2015 |
| Auteur: Kilien Stengel |
| Éditeur: Sang De La Terre |
| Distributeur: DILISCO |
| Rayon: Vie pratique & Loisirs |
| Nombre de pages: 224 |
| Longueur: 225 cm |
| Largeur: 155 cm |
| Epaisseur: 1.9 cm |
| Dimensions: 225 cm x 155 cm x 1.9 cm |
| Poids (en g): 416 |
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Comment choisir ses fromages ? Contrairement à ce que l'on pourrait penser, choisir un fromage n'a rien d'anodin et ne pourrait être réduit à une simple sélection de ce qui nous pla t. D'un point de vue philosophique, choisir un fromage est avant tout un acte social. En France, le fromage est une pratique culturelle indissociable de la convivialité. Dans ce sens, le plateau de fromage est un tableau instantané d'un moment de vie, celui de sa dégustation. Pour tout savoir sur le monde du fromage, ce traité nous offre un tour d'horizon très complet de ce pan de la gastronomie française. Découvrez l'histoire du fromage, les différents types de fromage, mais aussi de vocabulaire de dégustation, ou encore les plus belles pages de la littérature française écrites sur le fromage ! Et, pour finir en beauté, l'auteur vous propose un quizz pour tester vos connaissances en caséologie.
Avis de la librairie ECCE TERRA sur le livre Traité du fromage - Caséologie, Authenticité et Affinage :
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