Ces aliments qui nous protègent : Les substances bioactives dans notre assiette
Découvrez les aliments végétaux cachant des substances protectrices contre les maladies. Un guide fascinant pour une meilleure santé. #nutrition
| Date de parution: 18/01/2010 |
| Auteur: Kathi Dittrich, Claus Leitzmann |
| Éditeur: Terre Vivante |
| Distributeur: DILISCO |
| Rayon: Sciences & Techniques |
| Nombre de pages: 111 |
| Longueur: 210 cm |
| Largeur: 150 cm |
| Epaisseur: 1 cm |
| Dimensions: 210 cm x 150 cm x 1 cm |
| Poids (en g): 212 |
En savoir plus sur le livre Ces aliments qui nous protègent : Les substances bioactives dans notre assiette :
Le brocoli protège du cancer. Tous les journaux en ont parlé. Du coup, tout le monde mange des brocolis. Mais il n'y a pas que les brocolis, et pas que le cancer. La plupart des aliments végétaux - légumes, fruits, céréales, légumineuses, etc. - contiennent des substances dites "" secondaires "" ou "" bioactives "", qui nous protègent contre de nombreuses maladies. Quelles sont ces substances, où les trouve-t-on, comment agissent-elles ? Ce livre répond à toutes ces questions et nous fait découvrir un univers nouveau et passionnant : celui des très nombreux constituants de nos aliments que l'on a longtemps cru inutiles, voire nuisibles, et qui sont en réalité des facteurs essentiels d'une bonne santé. Par exemple, les flavonoïdes présents dans le vin rouge - d'où la fameuse "" exception française "" - mais aussi dans l'ail, l'oignon, le chou ou les myrtilles, les saponines, abondantes dans les légumineuses, qui abaissent notre taux de cholestérol et renforcent notre système immunitaire.
Avis de la librairie ECCE TERRA sur le livre Ces aliments qui nous protègent : Les substances bioactives dans notre assiette :
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