En bref — Johan Björkman présente un guide sur la cuisine de conservation. Le livre propose des recettes de kimchi, pickles et condiments. L'apport principal réside dans la réappropriation des techniques de conservation traditionnelles.
À propos de Conserves, fermentations & condiments maison
« Conserves, fermentations & condiments maison » est un ouvrage de Johan Björkman, publié en octobre 2020. Ce livre propose des techniques de conservation et de préparation de plats tels que le kimchi, les pickles et divers condiments. Avec plus de 90 recettes, il met l'accent sur l'utilisation des légumes, des fruits et des herbes pour enrichir l'alimentation.
Björkman encourage à réinventer les méthodes traditionnelles de conservation pour une cuisine moderne, riche en nutriments et en saveurs. Ce guide pratique s'adresse à ceux qui souhaitent améliorer leur santé tout en explorant des créations culinaires variées et colorées.
À qui s'adresse ce livre ?
- Amateurs de cuisine saine et bio
- Personnes souhaitant conserver des aliments
- Passionnés de fermentation et de condiments
- Cuisiniers en quête de nouvelles recettes
L'avis de notre librairie
« Conserves, fermentations & condiments maison » de Johan Björkman est un ouvrage essentiel pour ceux qui souhaitent enrichir leur alimentation de manière saine. Ce guide pratique initie à l'art de préparer des kimchis, pickles et autres condiments, tout en soulignant leurs bienfaits nutritionnels. Avec ses plus de 90 recettes, il propose une réinvention des méthodes traditionnelles pour une cuisine moderne et vitaminée. Ce livre est particulièrement recommandé pour ceux qui cherchent à améliorer leur microbiote tout en se régalant de saveurs variées.
— L'équipe de la Librairie ECCE TERRAQuestions fréquentes
Quelles recettes sont proposées dans ce livre ?
Le livre propose des recettes de kimchi, pickles et condiments variés.
Qui est l'auteur de ce livre ?
L'auteur est Johan Björkman, chef du restaurant étoilé Koka en Suède.
Comment ce livre aide-t-il à conserver les aliments ?
Il enseigne des techniques de conservation traditionnelles adaptées à la cuisine moderne.
Pourquoi choisir ce livre sur la cuisine ?
Il offre des recettes saines et savoureuses, enrichissant l'alimentation quotidienne.
